Renato Kanashiro

Empezó trabajando en Edo Sushi Bar, mientras estudiaba Administración de Restaurantes en Le Cordon Bleu. Luego estudió Gastronomía en D’Gallia. Fue convocado para trabajar en Maido como itamae. Ha visitado diferentes ciudades del Perú y del mundo para conocer más sobre su cultura y otras, y consolidar un nuevo concepto nikkei. Acaba de abrir su primer restaurante junto con Mayra Flores y Jorge Tomita: Shizen Barra Nikkei.