Full Day ABC del Pan Masa Madre

Inicio de clases: 03 de diciembre

Duración: Una sesión
Horario: Sábado de 09:00 a 14:00 horas.
Inversión: S/400.00

La Facultad de Gastronomía, Hotelería y Turismo de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el taller: “Full Day: ABC del Pan Masa Madre”.

El participante aprenderá a preparar y hornear pan en casa, entendiendo el proceso de cómo hacer pan artesanal con solo cuatro ingredientes: harina, agua, sal y masa madre. Además prepararemos un pan de masa madre que luego podrán hornear en casa, y degustaremos las recetas aprendidas: pan y focaccia.

 

Docentes

Aspasia Narvaez Masamante

Comunicadora de profesión, desde hace cuatro años encontró una nueva pasión: el pan. Desde que descubrió el mundo de la masa madre no ha parado de hornear y meter las manos en la masa. Cree que volver a la forma tradicional de hacer pan es conectar con nuestros sentidos y con el alimento de una manera diferente. En el 2019 viajó a Buenos Aires para seguir una formación en panadería de fermentación natural en la escuela de cocina CRUDO.Actualmente, comparte la cultura del pan a través de Masamante, empresa con la que ha asesorado y capacitado a diversas cafeterías.

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