Ética
Eje Formativo
Formación cíentifica y humanista
N° de Créditos
3
A partir de una introducción sobre las exigencias morales que se abren paso en el mundo globalizado y sobre la emergencia de los paradigmas de la multiculturalidad y la interculturalidad para la valoración de las diferencias culturales que forman parte de dicha globalización, el curso propondrá a los estudiantes la tripartición entre el bien, justicia y sostenibilidad, de modo de atender, respectivamente, al potencial daño de la actividad gastronómica sobre los seres vivos, a la equidad que debiera regir dicha actividad y a sus potenciales impactos sociales y ambientales. Asimismo, se pasará revista a los códigos éticos de carácter deontológico propios de la actividad gastronómica.