Cultura del servicio
Eje Formativo
Técnicas culinarias
N° de Créditos
3
El curso busca introducir al alumno a la cultura de la calidad en la atención al cliente, para generar una experiencia excepcional en el servicio. Se explora la relevancia de la calidad en el desarrollo de la operación gastronómica, y su mejora permanente, priorizando la atención en la solución de un problema o la satisfacción de una necesidad.
Se aplican las técnicas del manejo y atención del cliente en los diferentes tipos de servicio al comedor. Se emplean los espacios de restaurante y cafetería para la aplicación de los conceptos y técnicas del servicio.