Eduardo Dargent

Doctor en Turismo, con maestrías en Historia y en Gestión Cultural, Patrimonio y Turismo. Como investigador, una de su áreas de especialización es la gastronomía. En este campo, ha publicado los libros Vino y pisco en la historia del Perú (UNSMP, 2013) y La cocina monacal en la Lima virreinal (UNSMP, 2009). Ha sido profesor de Historia en las universidades de Lima, San Martín de Porres y Ricardo Palma.