Heinrich Herold

Es chef del restaurante Catalina 555 y miembro del directorio de Apega (Sociedad Peruana de Gastronomía) desde el 2016.  Estudió la carrera de Cocina en el instituto de alta cocina D’gallia y Gestión de Restaurantes en Le Cordon Bleu. Tiene experiencia como cocinero en distintos restaurantes en el Perú, Venezuela y Estados Unidos; y es consultor gastronómico para La Lucha Partners y Delicass, en Lima, y Kiko Restaurant, en California. Actualmente, está desarrollando proyectos en Estados Unidos y Panamá. Ha representado a la gastronomía peruana en eventos importantes en América y Europa, como el II Congreso Internacional de Gastronomía, donde presentó una ponencia sobre restauración sostenible. Además, ha colaborado en publicaciones como el portal gastronómico El Trinche y el libro Perú, el gusto es nuestro.