Mayra Flores

Proveniente de la ciudad de Piura, su interés por la cocina empezó desde muy pequeña: aprendió recetas norteñas y peruanas por influencia de su abuela, su mamá y su tía. Empezó la carrera de Gastronomía en Le Cordon Bleu y la terminó en el instituto gastronómico D’Gallia, alternó sus estudios con experiencia práctica en restaurantes. Más adelante, viajó por distintas partes del Perú para conocer más sobre su cultura y consolidar un nuevo concepto nikkei. Su primer restaurante, Shizen Barra Nikkei, es un proyecto que explora sabores y texturas de esta cocina junto con los cocineros Renato Kanashiro y Jorge Tomita.