Logística en turismo y hotelería

El curso busca que los y las estudiantes reconozcan los fundamentos conceptuales de la logística y profundicen en la importancia de la interrelación de los procesos dentro de la cadena de abastecimiento. El curso aborda  los procesos de compra y almacén, considerando las necesidades de aprovisionamiento de los diferentes negocios turísticos y hoteleros. Se establecen pautas y se brindan las herramientas para la planificación de las compras y el control del inventario, utilizando sistemas de información que compatibilicen el suministro de insumos con los requerimientos de la demanda. Se establecen criterios para la selección y contratación de proveedores y se evalúa la adquisición de equipamientos especializados.