Cocinas del mundo

Se desarrollará la aplicación de las principales técnicas culinarias vinculadas a las diferentes cocinas en el mundo; la  investigación de la diversidad de insumos en relación a su origen, clima y temporada; así como la particularidad de las técnicas y procesos en relación con la cultura gastronómica de cada lugar. Para ello, se considerarán, principalmente,  las cocinas  europeas, como la francesa, española, italiana, entre otras; las cocinas  asiáticas, tales como la japonesa, china y tailandesa; y, finalmente, se abordan las cocinas latinoamericanas incluyendo la mexicana y brasileña. Asimismo, se explorarán tanto las técnicas tradicionales como las tendencias y prácticas modernas.