Fundamentos de sostenibilidad

En el curso se abordan los principios básicos y fundamentales de la sostenibilidad a través del entendimiento de los sistemas de soporte planetario.  De este modo, a partir del análisis de casos los estudiantes identifican impactos ambientales en los diferentes ámbitos de la industria de la hospitalidad. Los estudiantes abordan los retos planteados para la propuesta de acciones y estrategias que busquen la sostenibilidad,  considerando el uso de energías renovables, la infraestructura y procesos de manufactura sostenibles, la eficiencia energética, la reducción de desechos y el uso de tecnologías limpias, entre otras.