Entre café, comunidad y turismo sostenible: el camino detrás de mi tesis
Siempre he creído que el turismo puede convertirse en una herramienta capaz de generar conexiones reales entre las personas, las comunidades y sus tradiciones. Esa idea fue justamente la que me llevó a desarrollar mi proyecto de tesis, una propuesta que nace tanto desde mi interés profesional como desde una motivación muy personal: revalorar el potencial del turismo en entornos rurales, específicamente en el contexto cafetalero del país.
A través de esta investigación, busqué analizar la viabilidad de una experiencia ecoturística en una finca de café que integrará no solo los recursos naturales del lugar, sino también los saberes locales, las prácticas productivas y todo el vínculo emocional que existe alrededor de una taza de café.
Más que pensar en una actividad turística tradicional, imaginé una experiencia sensorial y auténtica. Una propuesta donde el visitante pueda comprender el proceso completo del café, desde su cultivo hasta su preparación final, mientras conecta con el territorio, las personas y las historias que forman parte de él. Para mí, el turismo sostenible también significa eso: crear experiencias con propósito, que valoren la cultura local y generen un impacto positivo en las comunidades.
Mi formación en la Facultad de Gastronomía, Hotelería y Turismo de la PUCP fue clave para poder construir esta propuesta. A lo largo de la carrera aprendí a entender el turismo desde una mirada integral, reconociendo no solo su dimensión operativa, sino también su impacto social, cultural y ambiental.
Cursos relacionados con marketing turístico, diseño de experiencias y sostenibilidad me dieron herramientas importantes para estructurar una propuesta alineada con las tendencias actuales del turismo vivencial y consciente. Además, tuve docentes especialistas y apasionados por sus áreas que dejaron grandes enseñanzas en mí y marcaron mi manera de entender la profesión.
El enfoque práctico y multidisciplinario de GHOT también influyó mucho en el desarrollo del proyecto. Gracias a ello, pude analizar la propuesta desde distintas perspectivas, priorizando aspectos como la interacción, la personalización y la experiencia del visitante, pero también asegurando que el proyecto sea viable, responsable y sostenible en el tiempo.
Hoy siento que esta tesis refleja no solo todo lo aprendido durante mi formación académica, sino también mi interés por aportar al desarrollo de propuestas turísticas innovadoras que generen un impacto positivo en las comunidades locales. Creo profundamente que el turismo, cuando se gestiona de manera consciente, tiene el poder de transformar realidades y crear experiencias significativas tanto para quienes visitan un lugar como para quienes lo llaman hogar.
Autora:
Maria Gracia Castillo
Licenciada en Turismo – GHOT
