Carlos Franco

Con 14 años de experiencia en el rubro gastronómico, los últimos 10 me especialicé en el área de servicio. He trabajado en distintos restaurantes y hoteles de Lima. Trabajo en Astrid y Gastón hace 7 años y, desde el 2016, soy Jefe de servicio del restaurante. Tuve la fortuna de realizar una pasantía corta, pero provechosa, en el Celler de Can Roca, 3 estrellas Michelin.

Conferencista nacional e internacional, ha colaborado con proyectos gastronómicos en Perú y el extranjero. Ha organizado y dirigido eventos y cenas en Lima con cocineros de talla mundial como Massimo Bottura, Alain Ducasse, Joan Roca, entre otros.