Cadenas productivas 1
N° de Créditos
3
Eje Formativo
Sistemas Alimentarios y Sostenibilidad
El curso permite que el estudiante comprenda la complejidad de los ecosistemas naturales y la importancia de la biodiversidad frente a los retos ambientales actuales. Para ello, se enfatiza en el rol de la agricultura familiar, su relación con el entorno y el manejo de la agrobiodiversidad para la alimentación de las poblaciones. Además, explora los sistemas productivos y los usos sustentables de la tierra, considerando el rol de las poblaciones tradicionales y su relación con el entorno como base para el análisis de las cadenas productivas relacionadas a la gastronomía y su rol en la sostenibilidad de los sistemas alimentarios.