Gestión Ambiental aplicada a la Hospitalidad

En este se abordará la gestión ambiental aplicada a las diferentes áreas del sector hospitalidad, considerando como principales los servicios alimentarios y los establecimientos turísticos y hoteleros. Para ello, los y las estudiantes se involucran en las actividades propias de cada sector para el recojo de información que les permitan comprender los impactos ambientales generados en su práctica, para lograr una lectura informada de reportes de sostenibilidad para la implementación de herramientas de gestión ambiental en la búsqueda de alternativas de uso sostenible de sus recursos y la minimización de impactos.