Prácticas InHouse

Es un curso teórico/práctico que busca desarrollar las habilidades necesarias para la aplicación de procesos y técnicas culinarias, el reconocimiento del patrimonio gastronómico y territorial, así como las habilidades colaborativas. Para ello, se propone el trabajo dentro de una operación gastronómica profesional, lo que permite aplicar lo aprendido en el espacio académico en un contexto real de trabajo, orientado al logro de un desempeño autónomo y responsable acorde a lo requerido en el sector de la hospitalidad. Asimismo, para garantizar el logro de los aprendizajes, el estudiante contará con el acompañamiento y supervisión de  docentes especialistas en las diversas áreas que componen la operación.