Técnicas Culinarias 2
N° de Créditos
4
Eje Formativo
Técnicas y Procesos Culinarios
El curso está orientado a que el estudiante domine los principales procedimientos de cocina para producir los elaborados básicos, realice adecuadamente la mise en place, elabore y decore platos terminados, considerando la carta, el stock y las órdenes de producción, de acuerdo a las exigencias de una cocina profesional, aplicando las normas de seguridad, sanidad e higiene necesarias.