Gestión de personas

A partir del estudio de diferentes modelos de gestión de personas, se conocen los principios y estrategias para la gestión efectiva de las relaciones entre los trabajadores de una organización, particularmente en el ámbito de la gastronomía.

Se revisa el rol de las áreas de gestión en el contexto organizacional, enfatizando en las consideraciones éticas. En el marco de la gestión por resultados, se introduce al estudiante en el planeamiento, dimensionamiento y provisión del personal, de acuerdo a las necesidades de cada organización. El estudiante comprende y analiza la estructura interna de una organización y maneja la metodología para elaborar manuales de funciones y perfiles de puestos. Conoce cómo gestionar los procesos de reclutamiento, selección, inducción y capacitación, así como la evaluación del desempeño. Comprende los procesos de comunicación, la importancia del clima laboral y propone políticas de bienestar, incentivos y compensaciones.