Proyecto Integrador 1
Eje Formativo
Innovación e investigación
N° de Créditos
4
El curso relaciona diversos enfoques vinculados a la historia, la arqueología y la antropología. Ofrece una visión histórica de los cambios en la sociedad a partir del desarrollo de la alimentación, y toma en cuenta hallazgos arqueológicos que permiten estudiar la evolución de la gastronomía. Asimismo, se realiza una aproximación a la antropología, estudiándose cómo a través de la gastronomía se pueden identificar complejas relaciones culturales y sociales, así como elementos de construcción de identidad.
A través de la aproximación e investigación de los contenidos temáticos propuestos en cada enfoque, los estudiantes planifican, diseñan e implementan un proyecto. Este proyecto coloca al estudiante en el centro del aprendizaje y está dirigido al logro de competencias. El curso incluye las herramientas metodológicas necesarias para el desarrollo del proyecto.