" Certificación - Facultad de Estudios Interdisciplinarios PUCP

Certificación

Al finalizar el Programa de Gastronomía, se podrá obtener tres de estos cuatro diplomas:

Al finalizar la formación en Gastronomía Básica, el estudiante desarrollará las siguientes habilidades:

  • Capacidad para construir una visión del mundo gastronómico de manera global e integral, con consideración de los distintos sectores con los que se involucra y los procesos que abarca
  • Destreza en las técnicas culinarias básicas
  • Sensibilidad para valorar los productos con los que trabaja
  • Habilidad para la resolución de problemas a través del razonamiento matemático y creatividad

Al finalizar la formación en Gastronomía Avanzada, el estudiante desarrollará las siguientes habilidades:

  • Conocimiento específico sobre los diferentes procesos, actores y áreas que abarcan los servicios gastronómicos
  • Ampliación del conocimiento sobre diferentes cocinas del mundo, incluida la cocina peruana
  • Desarrollo de habilidades creativas y de investigación para la elaboración de experiencias y conocimiento culinario

Al finalizar la formación en Artes Culinarias, el estudiante desarrollará las siguientes habilidades:

  • Habilidades culinarias en diferentes rubros, como la panadería, pastelería y alta cocina
  • Razonamiento moral y ético para afrontar los diferentes problemas que puedan surgir en su ejercicio profesional
  • Participación en el campo laboral gracias al desarrollo de sus habilidades para el trabajo

Al finalizar la formación en Gestión Gastronómica, el estudiante desarrollará las siguientes habilidades:

  • Gestión logística, operativa, contable, financiera, de recursos humanos y marketing de procesos vinculados con la gastronomía
  • Razonamiento moral y ético para afrontar los diferentes problemas que puedan surgir en su ejercicio profesional
  • Participación en el campo laboral gracias al desarrollo de sus habilidades para el trabajo

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