La carrera de Gastronomía de la Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP) forma profesionales capaces de liderar y transformar el sector gastronómico y alimentario desde una mirada integral y sostenible. Su propuesta académica trasciende la formación tradicional en cocina, integrando técnica culinaria, gestión, sostenibilidad e investigación interdisciplinaria.

Estudiar Gastronomía en la PUCP implica desarrollar un sólido dominio de los procesos culinarios y una comprensión profunda de los sistemas alimentarios, el territorio y la diversidad natural y cultural del Perú.

La malla curricular se estructura en cuatro ejes: técnicas y procesos culinarios; sostenibilidad y sistemas alimentarios; hospitalidad y gestión; e investigación interdisciplinaria. Esta formación permite a los egresados innovar, gestionar y liderar proyectos gastronómicos con visión estratégica y compromiso con el desarrollo sostenible.